デンプンとブドウ糖の分子の大きさ

【実験】 ブドウ糖を溶かしたデンプンのりをペトリ皿に入れ、
その上にセロハンをのせてくぼみをつけ、そこに水を静かに注ぐ。
image/svg+xml ガラス棒 セロハン
10分後、セロハンのくぼみの水をスポイトで2本の試験管にとり、
Aの試験管はヨウ素溶液、Bの試験管はベネジクト溶液で反応を調べる。
image/svg+xml ベネジクト溶液 ヨウ素溶液 沸とう石 A B 【結果】 試験管A : 変化なし
試験管B : 赤褐色の沈殿ができる。

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実験からわかること

セロハンには小さな穴が無数に空いている。
デンプンの分子はその穴より大きいので、通り抜けられず、
ブドウ糖の分子はその穴より小さいので通り抜けることができた。
image/svg+xml ブドウ糖 デンプン セロハン

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